São gorduras encontradas nos peixes de águas profundas e geladas, como arenque, salmão, bacalhau. Há 15 anos, pesquisadores constataram o baixo índice de problemas coronarianos entre os esquimós e concluiram que a causa estava na principal fonte de alimentação desses habitantes do Pólo Norte.

Estudando os peixes da região, encontraram esse tipo de gordura e descobriram que, quando ingeridas em altas doses, elas baixavam a pressão arterial de hipertensos. Ocorre que os ômegas têm sido mais discutidos do que consumidos. Seus efeitos colaterais continuam sendo estudados.

Por enquanto o que se sabe é que podem diminuir a resistência às infecções. Mas o pior efeito colateral é no bolso mesmo - para obter o efeito desejado são necessárias cerca de 16 gramas por dia. As cápsulas brasileiras à venda, no entanto, têm apenas 300 miligramas. Mais recentemente uma grande indústria laticínia passou adicionar, num determinado tipo de leite, certas doses de ômega. Houve reações a favor e contrárias à iniciativa.