Açor
O açor (Accipiter gentilis), do latim acceptore, é uma ave de rapina falconiforme, distribuida por todas as regiões temperadas do Hemisfério Norte.
É a ave que aparece na bandeira dos Açores.
O nome do arquipélago dos Açores deve o seu nome ao Açor, porque quando os descobridores do arquipélago o descobriram pensaram ver açores. Mais tarde, concluíriam que as aves eram, afinal, milhafres.
É um ave de rapina diurna, parecida com o falcão, com um comprimento de aproximadamente 50 cm, cor preta e ventre branco com manchas pretas; asas e bico pretos, cauda cinzenta, manchada de branco e pernas amareladas. Trata-se do Accipiter gentilis, da ordem dos falconiformes e da família dos Aquilinos, muito apreciado antigamente em falcoaria (arte de caçar com açores). A espécie americana, (A. atricapillus), mede cerca de 60 cm de comprimento. Estas intrépidas aves, notáveis pelos seus habilidosos voos com que seguem todos os movimentos das suas presas, constituem, juntamente com o gavião, os mais implacáveis inimigos dos passarinhos. A maior parte dos ornitólogos saxões inclui o género Accipiter no Astur.